舞茸の天ぷら

つくり方

1. 舞茸は食べやすく分ける。
2. ボウルに卵を割りほぐし、小麦粉と水を入れてサッと泡立て器で混ぜ、氷を加えてころもを作る。
3. 揚げ油を鍋に少なめに入れ、ごま油少々を加えて180℃に温める。
4. 舞茸に小麦粉をまぶし、ころもにくぐらせてから揚げ油に入れて揚げる。油を回しかけて中までしっかり揚げ、揚げ網に上げて油をきる。
5. 塩、またはめんつゆ、大根おろしなどを添える。