モロッコインゲンと
高野豆腐の煮もの

つくり方

1. モロッコインゲンは5cm長さに切り、塩を加えた熱湯でサッと下ゆでする。
2. 高野豆腐はぬるま湯につけて戻す。戻ったら両手で押すようにして絞り、食べやすく切る。
3. 鍋にだし汁、みりん、薄口しょうゆ、塩を加えて煮立て、モロッコインゲンと高野豆腐を加える。落としぶたをして弱めの中火にし、モロッコインゲンに味がしみるまで15分煮る。