ねぎ焼き

つくり方

1. 青ねぎは小口切りにする。豚肉は3cm長さに切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、豚肉を炒める、塩、こしょうをふって取り出す。
3. ボウルに卵とだし汁を合わせて1カップにして入れ、泡だて器でよく溶き混ぜる。すりおろした山いもを加えて混ぜ、小麦粉をふり入れてよく混ぜる。ねぎの半量を加えて豚肉も入れ、軽く混ぜる。
4. フライパンにサラダ油大さじ1を入れて、生地の半量を丸く流し入れる。ふたをして弱火で焼き、軽く色がついたら返す。
5. 裏面も焼き、中濃ソース、マヨネーズを適量かけ、残りの青ねぎと削り節をかける。