青梗菜と豚こまと
生キクラゲの炒めもの

つくり方

1. 青梗菜は根元を切って外から5~6枚をはがし、長さを半分に切る。芯のところは縦にに切れ目を入れておく。豚肉は1cm幅の細切りにする。
2. 生キクラゲは軸を取り、食べやすく切る。乾燥したものを使うときは、水にひたして戻し、軸を取ってちぎる。長ねぎとしょうがはせん切りにする。
3. 鍋に湯を沸かし、塩、サラダ油を入れて青梗菜をゆでる。しんなりしたらざるに取り出す。
4. フライパンにごま油を入れ、ねぎとしょうがを炒め、香りが出たら豚肉とキクラゲを入れて炒める。肉の色が変わったら酒としょうゆを加えて炒め合わせ、青梗菜を入れてサッと炒める。