豚肉とほうれん草の卵炒め

つくり方

1. 豚肉は3cm長さに切り、下味の酒としょうゆをかけて軽くからめておく。ほうれん草はよく洗い3cm長さに切る。長ねぎは斜め薄切りに、しょうがはせん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、ほうれん草を入れ、塩少々をふって炒め、しんなりしたら、水50mlを加えてゆでるように炒め、ざるに上げる。
3. フライパンにごま油を入れて熱し、ねぎ、しょうがを加えて炒める。香りが出たら、豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったらほうれん草を戻し入れ、酒、しょうゆを加えてからめ、卵を溶いて回しいれる。半熟になったら盛り付ける。